Denominatie: DOC Douro
Regio: Douro Superior
Geproduceerd en gebotteld: Quinta das Peixotas
Druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca
Alc. niveau: 15.5%
Serveertemperatuur: 16 - 18ºC
Inpakken: fles 75cl, kartonnen doos 6
Proefnotities: Het heeft een complex aroma, met de nadruk op zwart fruit (zwarte kersen, bramen) en tonen van toast (koffie). Perfecte harmonie met gekruide gerechten.
Vinificatie: Deze 'Grande Reserva' is het resultaat van de vinificatie van traditionele druivensoorten, geteeld onder een geïntegreerd beschermingssysteem (gecertificeerd). De fermentatie van de druiven vond plaats zonder steel in granieten vaten met voettrappen en overpompen bij gecontroleerde temperatuur. Langdurige maceratie en persing in wijnpersen zorgen voor rijke, zachte tannines en een diepere kleur. Hij rijpte in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een periode van 12 maanden in Franse en nationale eikenhouten vaten. Het bereikt zijn hoogtepunt met een lang stadium in de fles.
